芥菜圓子

芥菜圓子是安徽蕪湖地區特色傳統小吃，有著濃濃的江南特色，飲食講究、精緻、清爽，鳳凰美食街小吃夜市很有名。這個季節，清蒸刀魚剛剛可以吃到，但芥菜圓子的流行也很迅速。

原料

豆腐，香菇，胡蘿蔔，芥菜，雞蛋。

調料：鹽、胡椒粉。做法

製作方法

1.香菇用清水泡發，胡蘿蔔洗淨去皮，二者均切細丁；芥菜洗淨，梗切丁，葉切絲；

2.豆腐捏碎，加入香菇、胡蘿蔔、芥菜、雞蛋、鹽、胡椒粉攪拌均勻；

3.鍋中多倒些油，小火燒熱，取適量豆腐蔬菜泥用手和勺子配合做成丸子，輕投入鍋中，炸至金黃色撈出，用廚房紙吸油後即可食用。