胡蘿蔔燒牛肉

胡蘿蔔燒牛肉是一道菜品，製作原料主要有牛肉、胡蘿蔔、乾辣椒等，口味鮮美，營養豐富。具有補脾胃、強筋骨、益氣血，養肝明目、健脾、化痰止咳，理氣、止痛、溫陽的功效。

基本介紹

• 中文名：胡蘿蔔燒牛肉
• 主要原料：牛肉，胡蘿蔔，油，乾辣椒，八角，薑片，桂皮，料酒，白糖，醬油，水，鹽，蔥花
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：補脾胃，強筋骨，益氣血，養肝明目，健脾，化痰止咳，理氣，止痛，溫陽

菜品特色

營養健康。

做法

做法一

材料：

胡蘿蔔200克、牛肉400克、蒜頭（去衣拍碎）20克、薑片20克、蚝油30毫升，花椒、八角、老抽少許，鹽、糖、胡椒粉、花生油各適量。

做法：

1、胡蘿蔔去皮洗淨，切塊備用；

2、牛肉洗淨切寸丁；

3、開平底鍋下油，放入牛肉，同時撒入少許鹽和胡椒粉，將牛肉煎香至上色，拿出；

4、爆香蒜頭、薑片、花椒和八角，放回牛肉翻炒片刻，下適量水（用開水更好）和蚝油、老抽，慢火燜煮20分鐘，放入胡蘿蔔，繼續慢火燜牛肉至稔，最後調味便可。

做法二

原料：牛肉、胡蘿蔔

做法：

1、胡蘿蔔切塊，牛肉在滾水中焯去血沫撈起

2、鍋中底油，把乾辣椒、八角、薑片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發白，然後加料酒，醬油，白糖繼續翻炒幾下。

3、炒一會兒然後添水小火燉，待牛肉八成熟時，加入胡蘿蔔，加些鹽和醬油，大火燒開。

4、然後轉小火燒到牛肉軟熟。

5、最後撒點蔥花可以起鍋了，牛肉一定要燒爛喔！