清澗縣自古就有加工粉條的記載，最早是以綠豆、紅薯、高粱為原料加工粉條，但一般只在冬季生產兩個月，產量不高基本以自食為主，上世紀六十年代中期，折家坪公社惠家岔生產大隊首先引進粉條加工技術人才，開始用馬鈴薯加工粉條，獲得成功，並於七十年代在全縣普遍推廣套用。至此清澗粉條逐漸成為當地特產，在周邊省市及全國知名度不斷提高，生產規模不斷擴大，產量迅速增加，到1979年全縣共有粉條加工戶近萬家，年產量4000噸，產值700萬元，農民人均收入40多元，整個生產過程全部為手工操作，不但生產條件差，而且勞動強度大，所生產的粉條大部分為自給自足。通過粉條加工，清澗縣不僅延伸了馬鈴薯產業鏈，而且實現了產品的多次增值。縣委、縣政府要求，要進一步增加粉條加工戶的收入，讓加工戶走上產業化，商業化道路，倡導成立粉條協會。協會經常對會員培訓，組織會員開展技術交流和科研活動，為會員生產經營活動提供及時、可靠的信息服務，以提高粉條產品質量，擴大市場占有率。同時協會要求所有會員實施“三統一”，即統一品牌、統一包裝、統一生產規模，全力打造區域品牌產品，力爭實現“中國粉條之鄉”。現在，清澗縣在發展粉條作坊加工戶的同時，充分利用市上撥付的扶南資金，大力扶持發展龍頭企業，積極引導分散作坊式粉條加工向規模化生產、集中經營轉變，形成基地。
基本介紹
- 中文名：清澗粉條
- 英文名：Qingjian vermicelli
- 主要食材：綠豆
- 地點：清澗
簡介,現狀,目標,
簡介
清澗縣自古就有加工粉條的記載，最早是以綠豆、紅薯、高粱為原料加工粉條，但一般只在冬季生產兩個月，產量不高基本以自食為主，上世紀六十年代中期，折家坪公社惠家岔生產大隊首先引進粉條加工技術人才，開始用馬鈴薯加工粉條，獲得成功，並於七十年代在全縣普遍推廣套用。
至此清澗粉條逐漸成為當地特產，在周邊省市及全國知名度不斷提高，生產規模不斷擴大，產量迅速增加，到1979年全縣共有粉條加工戶近萬家，年產量4000噸，產值700萬元，農民人均收入40多元，整個生產過程全部為手工操作，不但生產條件差，而且勞動強度大，所生產的粉條大部分為自給自足。
現狀
進入二十一世紀，清澗縣提出建設“粉條加工名縣”目標，降粉條加工確立為特色產業，首先抓住紅旗溝、東溝里，神延鐵路沿線地理條件相對便利，輻射範圍廣，加工個體戶相對集中，市場影響力大的和生產經驗豐富的優勢，注重了規模的擴大和產品檔次的提升，建設集馬鈴薯良種引進澱粉提取、品牌產品開發加工和產品集散為一體的薯業加工示範帶，建成相對集中的澱粉加工區。通過統一產品規範、整合產業資源、加強引導扶持、完善配套服務等措施，建成一批引領粉條加工的現代化企業，實現薯業升級換代。
現在清澗縣初具規模的粉條加工企業有430家，粉條個體作坊3000戶，年生產粉條、粉皮、冬粉等系列產品1.5萬多噸，產品遠銷省內外，產值達1億多元，粉條加工收入占到全縣農民收入的39%。為此，中國食品工業協會授予清澗縣“2007-2008年度全國食品工業強縣”榮譽稱號。
目標
通過粉條加工，清澗縣不僅延伸了馬鈴薯產業鏈，而且實現了產品的多次增值。縣委、縣政府要求，要進一步增加粉條加工戶的收入，讓加工戶走上產業化，商業化道路，倡導成立粉條協會。
協會經常對會員培訓，組織會員開展技術交流和科研活動，為會員生產經營活動提供及時、可靠的信息服務，以提高粉條產品質量，擴大市場占有率。
同時協會要求所有會員實施“三統一”，即統一品牌、統一包裝、統一生產規模，全力打造區域品牌產品，力爭實現“中國粉條之鄉”。現在，清澗縣在發展粉條作坊加工戶的同時，充分利用市上撥付的扶南資金，大力扶持發展龍頭企業，積極引導分散作坊式粉條加工向規模化生產、集中經營轉變，形成基地。
