鄱陽縣凰崗鎮太陽埠鄉清塘村，有塘因盛產蓮藕而著名。此塘之藕既不要種植，又不用施肥，所以藕實，根莖肥大，潔白如玉，嫩甜香脆，如同水果。當地廣為流傳諺語說：“清塘藕、贛州梨，彼此難分高和低。
據村里老人講很久以前藕塘產藕後渾濁不堪因有達官貴人來藕塘一見神奇處。村里先輩們就將石灰灑入塘中頓時清澈見底。後貴人見到讚不絕口如此“清塘”果然神奇！清塘村因藕塘而得名，清塘村盛產蓮藕而著名。
基本介紹
產地,有關名言,特色做法,美味傳說,
產地
此塘之藕既不要種植，又不用施肥，所以藕實，根莖肥大，潔白如玉，嫩甜香脆，如同水果。
有關名言
當地廣為流傳諺語說：“清塘藕、贛州梨，彼此難分高和低。”
特色做法
藕在我國南方諸省均有栽培，藕的品種有兩種，即七孔藕和九孔藕。江西較多栽培七孔藕，該品種質地優良，根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜，潔白無瑕，人們均愛食用。
當地的特色做法，有個美麗的名字叫“荷塘大塊藕”，其主要原料就是蓮藕。能用上剛出水的藕，味道更佳。除蓮藕外，還要準備五花肉、野山椒、食鹽、白糖、雞汁、高湯等，當然這些也可根據自己口味，酌情加減。
具體做法：將藕剝皮洗淨，切成大滾刀塊，五花肉切大厚片待用；取鍋置旺火上，舀入高湯放入五花肉和藕塊煮沸後，撒去浮末；放食鹽、野山椒、白糖，移置小火；燜至藕爛，放入雞汁，起鍋盛進大碗中即可。
“顧名思義，大塊藕要求藕要切成大塊，這樣在燜爛後吃起來特別香。”余師傅介紹說。
當地的特色做法，有個美麗的名字叫“荷塘大塊藕”，其主要原料就是蓮藕。能用上剛出水的藕，味道更佳。除蓮藕外，還要準備五花肉、野山椒、食鹽、白糖、雞汁、高湯等，當然這些也可根據自己口味，酌情加減。
具體做法：將藕剝皮洗淨，切成大滾刀塊，五花肉切大厚片待用；取鍋置旺火上，舀入高湯放入五花肉和藕塊煮沸後，撒去浮末；放食鹽、野山椒、白糖，移置小火；燜至藕爛，放入雞汁，起鍋盛進大碗中即可。
“顧名思義，大塊藕要求藕要切成大塊，這樣在燜爛後吃起來特別香。”余師傅介紹說。
美味傳說
據說乾隆皇帝私訪江南，被鄱陽湖的藕葉、荷花所吸引，連連稱讚鄱陽湖荷花是人間仙境，負責接待乾隆的巡撫官員說：“皇上有所不知，據說鄱陽湖的荷花是天上善良的荷花仙子，由於私自下凡與湖邊一個叫藕郎的小伙子相愛，並結為夫妻。不料這件事被玉帝知道了，玉帝大發雷霆，派天兵天將將荷花仙子捉拿問罪。但他們的愛情感動了當地的老百姓，大家前來鄱陽湖祈求玉帝大發慈悲放了他們，玉帝見狀，只得給他們一個機會，用法器將他們罩在鄱陽湖底。從此他們在湖底安家了，並將藕獻給當地的農民。乾隆聽了這個故事很是感動，脫口說：人世間竟有如此感人的愛情，真難得！”
巡撫靈機一動說：“今天皇上就能吃到鄱陽湖的特色菜——藕斷絲連。”乾隆皇帝心想，神仙的靈氣怎能錯過。乾隆見此菜色澤黃亮，質地香脆，不覺龍顏大悅，誇讚人世間有此愛情，值得後人景仰，於是取他們二人名字中的一個字，叫這道菜為“荷塘大塊藕”，眾人拍手叫絕。
