汪懿余

汪懿余(約1633~1714),男,漢族,祖籍徽州(今安徽歙縣),於清康熙初年遷來板浦。初建作坊熬“老糖”為生,後改制食醋。當時任沭陽縣令的詩人袁枚親自來板浦考察,並在他的烹飪論著《隨園食單》中推崇“以板浦醋為第一”。因之使滴醋名聲鵲起,譽播華夏。

基本介紹

  • 中文名:汪懿余
  • 國籍:中國
  • 民族:漢族
  • 出生日期:約1633
  • 逝世日期:1714
人物生平
汪懿余(約1633~1714),男,漢族,祖籍徽州(今安徽歙縣),於清康熙初年遷來板浦。初建作坊熬“老糖”為生,後改制食醋。他精明強幹,心靈手巧,鑽研製醋配方,醋質越做越好,酸度濃醇,食用只需數滴則醋香彌足,風味特別,故人們稱之為滴醋。康熙十四年(1675),汪懿余在自家作坊門口掛上“汪恕有”金字招牌,兩邊對聯為:“恕心能及物,有道自生財。”從此,“汪恕有”滴醋在兩淮一帶叫響。當時任沭陽縣令的詩人袁枚親自來板浦考察,並在他的烹飪論著《隨園食單》中推崇“以板浦醋為第一”。因之使滴醋名聲鵲起,譽播華夏。

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