椰肉燜雞塊

椰肉燜雞塊是一道菜品，主料為雞、椰肉、蔥頭、杏仁。

基本介紹

• 中文名：椰肉燜雞塊
• 原料：雞
• 調料：食油
• 菜系：家常菜

原料：

雞一隻（約1250克）、椰肉300克，蔥頭100克，杏仁5克

調料：

食油75克，蒜瓣10克，香菜10克，辣椒10克，香菜籽粉、小茴香粉各5

克，椰汁、精鹽各適量。

烹飪方法：

1、將雞洗淨去頭腳剁成方塊，放入沸水煮至5成熟撈出控乾，椰肉切絲；

2、蔥頭 、蒜瓣洗淨切片，辣椒去蒂籽與杏仁一起搗泥；備用。

3、把鍋燒熱後倒入食油，待油溫5成熱時，放入蔥頭片、蒜片、椰絲炒金黃色，盛入燜鍋 ，放入雞塊，辣椒、杏仁泥、香菜籽粉，小茴香籽粉、椰汁拌勻煮沸後，改用溫火燜至熟軟

4、湯濃時，加精鹽調好口味，撒上香菜末即可。