新疆羊肉烤包子

新疆羊肉烤包子是一道美食，主料是麵粉、雞蛋、羊肉，輔料是孜然粉、洋蔥、姜、油、鹽、胡椒粉。

基本介紹

• 中文名：新疆羊肉烤包子
• 主要原料：麵粉，羊肉
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：飽肚
• 適宜人群：老少皆宜
• 副作用：一次性不能吃太多，容易飽滯
• 儲藏方法：即時食用

主料

• 麵粉(適量)
  
• 雞蛋(適量)
  
• 羊肉(適量)
  

輔料

• 孜然粉(適量)
  
• 洋蔥(適量)
  
• 姜(適量)
  
• 油(適量)
  
• 鹽(適量)
  
• 胡椒粉(適量)
  

廚具

電烤箱、平底鍋

製作過程

• 麵粉倒入面盆里，一邊加40度左右的溫水，一邊用筷子攪拌，等麵粉形成雪花狀就可以停止加水了，所謂的雪花狀就是沒有粉狀的麵粉了。
  
• 然後開始揉麵粉，要揉到面光、盆光、手光的三光狀態，真正的體力活哈，請注意多使用男朋友或者老公，揉好放盆里開始醒面20分鐘。
  
• 把洋蔥切成丁，其實也可以來些大蒜、胡蘿蔔、芹菜，看各人的口味來定咯，另外可以加土豆泥。
  
• 把羊肉切成小丁，要儘量小，然後加入鹽、孜然粉、胡椒粉、香油和一點料酒攪拌均勻，當然這個主要是根據新疆風味，所以不會使用醬油，醃製大約5分鐘後，把前面準備好的蔬菜加入混合攪拌均勻，餡料就準備好了。說實話，土豆泥，胡蘿蔔，羊肉，洋蔥，大蒜，芝士餡很好吃的，當然胡椒粉應該多放一些。
  
• 把醒好的麵粉揪成小擠子，然後壓扁後用擀麵杖擀成薄面片，要儘量薄一些，因為用的是死面，所以薄了烤脆才好吃。
  
• 事先把雞蛋打成蛋液，然後在面片的邊緣刷上蛋液，把肉餡放在麵皮的中間，然後象疊被子一樣疊起來，疊成一個正方形的包子。
  
• 在烤盤上鋪上錫紙，刷上一層薄薄的油，然後把包子放上去，互相之間隔開一些，然後在包子表面刷上剩下的雞蛋液，這樣烤完的包子又脆又香。然後烤箱預熱220度5分鐘，中層，烤制大約15分鐘就好了，當然其實要求烤箱溫度要高一些，這個包子烤的時間越短越好，所以烤箱溫度要高。