山螞蚱菜包子

基本介紹

• 中文名：山螞蚱菜包子
• 主要食材：山螞蚱菜，五花肉
• 分類：包子

用料

材料

山螞蚱菜

五花肉

麵粉

韭菜

面醬

花生油

生抽

香油

味素

鹽

做法

1. 螞蚱菜下開水鍋焯一下撈出，用涼水浸泡，浸泡一天，經常換水4-5次，直到水裡不再出現白色沫沫為止

2. 五花肉切小塊，用面醬、花生油、生抽、香油、味素等調料醃製，花生油要多放些，野菜特別吸油，油少了不好吃~~~~

3. 泡好的山螞蚱菜撈出後擰乾水，切碎備用

4. 韭菜擇去爛葉老葉，洗淨後也切碎備用

5. 將山螞蚱菜和韭菜以及醃製好的五花肉混合，加少量鹽攪拌均勻

6. 拿出事先發酵好的麵團，搓成條，切成均勻的劑子，擀皮後包餡，左右捏褶子，包成柳葉包，墊上苞米皮，蓋上一層乾布，發酵半小時後入鍋

7. 冷水下鍋，大火燒開轉中火，蒸20分鐘關火，燜五分鐘後開鍋