天麻乳鴿湯

天麻乳鴿湯

天麻乳鴿湯是一道湯類美食,以天麻、乳鴿等為原料,以味素、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本介紹

  • 中文名:天麻乳鴿湯
  • 主要食材鴿子天麻
  • 分類:湯類
  • 功效:緩解壓力,改善睡眠
概述,做法,喝湯講究,注意事項,

概述

乳鴿具有超常的神經定位和控制系統,腦中分泌豐富的松果體素。乳鴿血液中含有豐富的血紅蛋白,骨骼中有大量的軟骨素。這些特殊的營養成分,天麻乳鴿湯可以調節人體大腦神經系統,緩解壓力,改善睡眠,激活性腺分泌和腦垂體分泌。

做法

材料:鴿子1隻,天麻1塊,鹽5克,料酒15克,味素2克,胡椒2克
製作方法:
1. 天麻用溫水洗淨後切片;2. 乳鴿褪色放血,50℃水去毛、內臟、足爪,剁塊,再焯去血水;
2. 把鴿塊放盅內,天麻片放鴿上,摻入清水,用保鮮膜蒙口;上籠先大火,再用中火蒸至鴿軟,吃味起鍋即成。
製作要訣:
1. 蒸製前,先把天麻放於米飯上蒸;
2. 使其吸收米液精華,增其藥性再切片;
3. 長時間的蒸燉使所含營養成分充分溶解,易於人體吸收;
4. 並散發出誘人食慾之香味,此湯味醇濃,乳鴿鮮嫩,是一款傳統的滋補湯

喝湯講究

感冒的時候不適合用煲湯進補,就連品性溫和的西洋參也最好不服用,因為這些油膩的湯容易加重感冒症狀。
女性例假前適合補性溫的湯,千萬不要因為補的過火導致經血過多。
這些具有食療作用的湯要常喝才能起作用,每周2-3次為宜。
天麻對於頭疼眩暈、肢體麻木效果特別好,而乳鴿營養豐富,口感滑嫩,所以深受用腦過度的女性朋友的喜愛。

注意事項

如果想自己在家煲一鍋靚湯,讓家人共享口福與快樂,還要注意以下事項。
選料:中藥選材時最好選擇經民間認定的無任何副作用的人參、當歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。
另外,可根據個人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛,可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤類的中草藥;身體寒氣過盛,那么就應選擇參類作為湯料。
水溫:冷水下肉,肉外層蛋白質才不會馬上凝固,里外層蛋白質才可以充分地溶解到湯里,湯的味道才鮮美。

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