原漿白酒

原漿白酒

原漿白酒是一種白酒,具有原汁、原味、原色等特點。

基本介紹

  • 中文名:原漿白酒
  • 類屬:白酒
  • 特點:原汁、原味、原色
  • 相關記載:《本草綱目》
簡介,概念,發展,原漿酒的特點,概括,營養:,綠色:,馨香:,養生:,鑑別方法,綿甜:,無酒氣:,百搭:,

簡介

概念

是從生產工藝的角度來說的,即在勾兌酒的基礎上免去了勾兌這個過程,它既可以是蒸餾酒,也可以是發酵酒。原漿酒包括的範圍比較廣泛,白酒、果酒、米酒、洋酒等,只要是在蒸餾、釀造過程之後,即可直接飲用的酒,均為原漿酒。
原漿白酒是原漿酒的一種,屬於中國白酒的範疇。中國六十年代以前生產的白酒,大都是原漿白酒,而六十年代以後,由於中國的國情變化,原漿白酒從中國白酒的行列中消失了,直至21世紀初,西江貢大米原漿酒的出現,純正的原漿白酒才重新回歸中國白酒的行列。

發展

本世紀初,西江貢大米原漿酒順應現代人對時尚、健康、營養的需求,推出了利用現代微生物技術,以被清光緒御封的西江貢米,和采自長白山地下120米的山泉活水為原料,整合高句麗、滿清之秘方,精釀出獨具大自然、原生態的原漿白酒。

原漿酒的特點

概括

西江貢大米原漿酒酒色琥珀,原汁、原味、原色,綿甜醇厚、米香濃郁、回味悠長,具有典型的米香風格。

營養:

西江貢米、山泉水富含人體所需的胺基酸、鈣、磷、鐵、硒、維生素B1、B2等多種微量元素。生物釀造最大限度的保留了大米、山泉水中的各種營養成分。大米中的的無機礦物質經過微生物轉化成有機礦物質,更利於人體的吸收,每天適量喝有很好的養生功效。中醫(大米能補脾、養胃、滋養、強壯)。

綠色:

主要原料西江貢米、山泉水都是純天然無污染的,採用微生物發酵,原汁、原味、原色,不添加任何人工的東西,無論是原材料還是生產工藝,都保持了原生態的特質,是純正的貢米原漿。

馨香:

一滴沾唇滿口香。晶瑩剔透的杯中,琥珀色的液體,流滑的漿液輕輕蕩漾,米香、果香、山野香一層層舒展開來,甘醇馥郁的氣息,芬芳瀰漫。啜酒入口,卻並不辛烈,反而輕柔如綿,顧盼留香。

養生:

西江貢貢米原漿酒是利用生物發酵技術釀造的原漿酒,營養豐富,大米等穀物中含有十八種生命元素(胺基酸)可增強基礎生命力,而另一部分無機礦物質經微生物菌發酵後成為健康的有機礦物質,有利於人體的吸收,米中蛋白質經微生物菌發酵後分解成豐富胺基酸和短肽,可被人體吸收並在最短時間內恢復人體機能。不影響工作和休息,即使喝醉了也不能傷害人體組織細胞,少量飲還能促進人體血液循環,有利於垃圾的代謝排出和營養的吸收,即中醫所說的“活血”。
窖藏設備為木質血料酒醢,酒醢的內膽是由毛紙、硃砂、蛋清、鹿血等製作而成,酒體在特製的酒醢中發生著緩慢而複雜的變化,各種優良營養成分達到新的平衡,而內膽中硃砂、鹿血等所含的營養保健成分一併融匯到酒液中
《本草綱目》硃砂:甘,微寒;無毒。清心鎮驚,安神解毒。
《本草綱目》鹿血:大補虛損,益精血,解痘毒、藥毒等。
《本草綱目》蛋清:甘,微寒,無毒,潤肺利咽,清熱解毒。)。
所以西江貢米原漿喝起來更醇厚、更芳香、更營養、更健康、更綠色。

鑑別方法

我們如何來判斷我們所購買的白酒是否是酒精勾兌的呢?
下面告訴大家一些鑑別方法
鑑別糧食酒方法一:
真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆,微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。 純糧釀造的白酒聞起來香氣清純而飽滿,酒精勾兌的白酒聞起來則是很沖鼻子。純糧酒口感柔和,飲後不口乾、不嗆嗓、不上頭、不難受。
鑑別糧食酒方法二:
取一滴白酒放在手心裡,然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱後發出的氣味清香,且留存時間比較長;酒精勾兌的白酒則相反,不僅聞起來沖鼻子,氣味很古怪,而且留存時間很短,很快就沒有味道了。(酒精酒會加香料添加劑)
鑑別糧食酒方法三(最有效、最準確的鑑別方法)
用氫氧化鈉,也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒以50:1燒鹼的比例放入放入試管中,也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子,然後放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒,試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純,含有酒精勾兌成分。不變色為純酒精勾兌酒,因為劣質的白酒是酒精加香料甜味劑勾兌的,遇到燒鹼不會起化學反應。
酒精勾兌的酒因為酒精的問題喝下刺喉、反胃、燒心、烈、口乾、口渴、上頭,而純糧酒入口香而不嗆,微苦而不澀,不嗆嗓,喝後不口乾、不上頭、不難受,醉酒之後甦醒較快,對人體刺激性小。

綿甜:

貢米原漿酒中的甜味是其發酵後形成的低聚糖,是很好的雙歧因子,能強化腸道中的雙歧桿菌等益生菌的繁殖,抑制腐敗菌的生長,從而改善腸道微循環,恢復腸道年輕態機能。這是普通白酒所不具備的,所以對人體及糖尿病患者有益無害。

無酒氣:

西江貢貢米原漿酒絕無勾兌人工酒精(也就是乙醇)。酒精度是米中的糖分經微生物發酵而來,故飲此酒不但無酒精的刺激,且飲後口中無酒氣。並且冷熱飲均可,男女老少皆宜,非常高雅文明。全家老少,親朋好友歡聚一堂,齊斟共飲,其樂融融。

百搭:

西江貢酒不但是純正的原漿白酒,而且可以與任何一種我們能想到的乾果(浸泡)、水果汁、蔬菜汁、飲料搭配,調製成不同口感、不同口味,不同風格、不同情調的的酒品(如加可樂可調製出紅方、黑方味道………),同時還可以作為調製雞尾酒的基酒,用西江貢原漿酒調製出的雞尾酒,有獨具大自然山野的氣息,令人爽心怡情。

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