,它起源於90年代,已遍布遵義各個地方.朋友你不妨去嘗嘗它獨到的口味!
原料：
米皮(卷粉)250克，大頭菜10克，
榨菜10克、
鹽菜10克、酥黃豆10克，
綠豆芽10克。
調料：
製作方法：
拌。大米磨成米漿舀入刷過熟油的蒸盤內攤勻蒸熟，待涼後改刀切成2厘米寬的長條放入盤中，用沸水燙一下，加入半勺涼開水和氽熟的綠豆芽，再將大頭菜、鹽菜、
酥黃豆、蔥花放於米皮上，用
紅油辣椒、醬油、醋、味素、麻油、
花椒油、姜蒜水兌成汁澆淋在米皮上即成。
風味特色：
米皮潔白，香辣爽口，開胃生津，為素齋
小吃，因最初是寺廟中和尚所做，後流行於遵義地區，故又稱
和尚米皮，也稱遵義米皮。
技術要領：
磨米漿時水不能加過多，醬油要少放，否則色不好
地址：老城楊柳街口、 住居、 貴陽路口
