出糙率

出糙率指淨稻穀試樣脫殼後,糙米的完善粒重量加上不完善粒重量的一半占試樣重量的百分率。

基本介紹

  • 中文名:出糙率
  • 性質:稻穀的出糙率
  • 簡稱:出糙
  • 作用:可計算稻穀加工出米率
稻穀的出糙率簡稱出糙。出糙率是稻穀定等作價的基礎項目。籽粒成熟、飽滿、殼薄的稻穀出糙率高。秈稻穀和秈糯稻穀的出糙率為71%~79%,粳稻穀和粳糯稻穀的出糙率為73%~81%,晚粳稻穀出糙率為70%~82%。稻穀的出糙率與其出米率成正比,根據出糙率可計算稻穀加工出米率。

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