“公安熱乾麵”是在江漢平原等地流傳已久的漢族傳統小吃。“公安熱乾麵”是一種用熱水過濾瞭然後在放作料攪拌的麵食。一個碗，把面上放各種作料然後在攪拌就可以吃了，非常好吃，公安早餐店隨處可見。
基本介紹
- 中文名：熱乾麵
- 外文名：reganmian
- 主要原料：麵條
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：屬性，漢族傳統小吃
- 適宜人群：老少皆宜
- 地區：江漢平原等地
- 主要原料：麵粉做成麵條
熱乾麵是公安人過早的首選小吃，公安人對它的感情，就不必再費言語。單講從外地來過公安的人，他們再次想起公安，多半是因為想起了公安的熱乾麵、鍋盔。熱乾麵對公安人或者在公安呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷。未食而鄉情濃濃，食之則香氣噴噴。儘管美味，但是身處外地的朋友並無法享受到這份福氣，因為它只能現做現吃。
熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，過冷和過油後，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油、五香醬菜等配料，更具特色，增加了多種口味，吃時麵條纖細爽滑有筋道、醬汁香濃味美，色澤黃而油潤，香而鮮美，有種很爽口的辣味，是祖傳秘方，誘人食慾。
