五香牛腩

五香牛腩是一道以鮮牛腿胡、滷料為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：五香牛腩
• 主要食材：鮮牛腿胡
• 分類：地方特色
• 口味：香味馥郁、細膩適口。

河南駐馬店市西園賓館屬市三星級酒店的五香牛腩，具有濃厚的地方特色。

主要原料：鮮牛腿胡、滷料、白糖、鹽、料酒、白酒、玫瑰露、亞硝酸鹽。

製作方法：

1、鮮牛腿洗淨、切成大小均勻塊狀、潷乾水分待用。

2、大缸刷淨、無油，將牛腿、原料分刷均勻於缸內加蓋，醃製十天。

3、將滷料放入鍋中燒沸，放牛腿，滷製水沸，文火滷製2小時即成。

其特點是色澤紅潤、表里如一、香味馥郁、細膩適口。