五彩餛飩

五彩餛飩是溫州地區傳統小吃，將炒鍋燒熱，加油燒至六成熱時，加入餛飩炸脆撈出，瀝淨油，裝盤。將蝦仁滑油至熟撈出，將玉米粒，青豆，木耳入沸水鍋中焯熟撈出，然後將所有配料入鍋煸炒，加入清湯，精鹽，味素，沸後勾芡，淋明油，出喚澆在餛飩上即可。

基本介紹

• 中文名：五彩餛飩
• 主料：： 麵粉適量
• 配料：： 肉餡適量
• 輔料：： 紫甘藍適量 

食材明細

主料： 麵粉適量

配料： 肉餡適量

輔料： 紫甘藍適量 彩椒適量 紫米適量

製作步驟

1.分別用紫米、紫甘藍汁、胡蘿蔔汁、綠菜葉和面。

2.將五種顏色麵團用壓面機壓成長條狀。

3.用刀切斷，疊成10層。

4.用刀切成片狀。

5.用壓面機餛飩皮檔壓成薄薄的面片。

6.做成餛飩皮。

7.包好的餛飩。

8.碗內準備好蝦皮、紫菜、生抽、雞精，滴入香油。

9.將煮好的餛飩連湯盛入碗內。